Vin Ajaccio Venturi - Chemin de croix - 2021

Avis Viniou

Avis de l'œnologue sur le vin "Cuvée Chemin de croix 2021"

La "Cuvée Chemin de croix 2021" du Château Venturi est un vin rouge typique de l'appellation Ajaccio en Corse, proposant un séduisant mélange. Issu des cépages traditionnels de la région, ce vin exprime brillamment les particularités de son terroir insulaire. Le millésime 2021 reflète une année marquée par un climat méditerranéen doux et ensoleillé, parfait pour une maturation complète des raisins. Le Château Venturi, reconnu pour ses techniques de vinification alliant tradition et modernité, garantit à ce vin une qualité exceptionnelle. La Corse, avec ses sols granitiques et son climat unique, confère à ce vin des arômes complexes et une belle fraîcheur. Le domaine, fort de son histoire et de sa réputation, continue de produire des vins qui incarnent l’authenticité et l’élégance de la viticulture corse.

Pour sublimer les saveurs et les arômes de ce vin, je vous recommande des accords avec des plats riches et savoureux. Une viande d'agneau grillée aux herbes de Provence, un veau aux olives ou une ratatouille seraient des choix excellents. Des plats régionaux tels que le figatellu (saucisse corse) grillé ou un civet de sanglier accompagneraient également parfaitement ce vin, en créant une harmonieuse alliance gastronomique.

Pour une dégustation optimale, servez la "Cuvée Chemin de croix 2021" à une température de 16-18°C. Observez la robe intense de ce vin dans le verre, respirez ses arômes profonds et engageants avant de le goûter lentement, afin de saisir toute sa complexité. Concernant les phases de vieillissement, voici les recommandations pour jouir pleinement de ce vin à son apogée :