Avis Viniou
Le Domaine de Vaccelli, situé en Corse et plus précisément dans l'appellation Ajaccio, nous présente ici un vin rosé de l'année 2022. Cette région est renommée pour ses vignobles imprégnés du caractère sauvage et unique de l'île, bénéficiant d'un climat méditerranéen chaud et sec avec des influences maritimes rafraîchissantes. Le sol granitique et les méthodes de vinification traditionnelles et respectueuses du terroir apportent une belle typicité à ce vin. Le millésime 2022 se distingue par une fraîcheur et une vivacité remarquables. Le Domaine de Vaccelli, un domaine viticole avec une longue tradition et une réputation bien établie en Corse, est connu pour produire des vins expressifs et authentiques.
Pour sublimer les arômes délicats de fruits rouges et la fraîcheur de ce rosé corse, pensez à l'accompagner de mets qui en rehausseront les nuances. Des plats tels que des salades méditerranéennes, du poisson grillé ou des fruits de mer se marient parfaitement. Pour une touche régionale, optez pour des plats corses traditionnels comme le frittata de bastelles (tourte aux légumes) ou une charcuterie corse assortie de fromage local, telles que le brocciu.
Pour une dégustation optimale, servez ce rosé du Domaine de Vaccelli à une température d'environ 10-12°C. Prenez le temps d'apprécier la teinte rosée limpide et scintillante, de respirer ses parfums harmonieux de fruits rouges et d'agrumes, puis de savourer sa bouche vive et élégante. Ce vin connaît une phase de jeunesse éclatante mais atteindra son apogée entre 2024 et 2026, offrant alors une expression optimale de ses caractéristiques aromatiques et gustatives. Voici les phases de vieillissement ajustées :
Ce Domaine de Vaccelli Ajaccio 2022 est donc parfait pour être dégusté dans les années à venir, vous offrant une belle expérience jusqu'en 2026.
