Avis Viniou
Domaine de Vaccelli, Ajaccio 2019
Le Domaine de Vaccelli, situé dans la région pittoresque de Corse et plus précisément dans l'appellation Ajaccio, nous offre un vin rosé de l'année 2019 qui incarne parfaitement le caractère et le terroir insulaire unique de cette région. Ce vin, élaboré à partir des cépages typiques de la région, bénéficie du climat ensoleillé et des sols granitiques qui confèrent aux raisins une acidité équilibrée et des arômes fruités intenses. Les techniques de vinification alliant tradition et modernité permettent de préserver la fraîcheur et la finesse du vin. Le Domaine de Vaccelli jouit d'une histoire riche et d'une réputation bien établie pour produire des vins de haute qualité qui reflètent l'identité corse.
Pour savourer au mieux ce rosé de Corse, nous vous suggérons des accords mets-vins qui sublimeront ses saveurs. Essayez-le avec des fruits de mer grillés, un tartare de poisson ou encore une salade niçoise qui mettront en avant sa fraîcheur et ses notes fruitées. Les plats régionaux corses, tels que la charcuterie traditionnelle ou une tarte au brocciu (fromage frais corse), constituent également des accords parfaits, mariant harmonieusement les saveurs locales avec les caractéristiques du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce rosé à une température de 10-12°C. Commencez par l'observer dans votre verre pour apprécier sa belle robe rosée. Ensuite, portez-le au nez pour découvrir ses arômes frais de petits fruits rouges et d'agrumes. Enfin, prenez une gorgée pour savourer la complexité de ses saveurs, la vivacité de son acidité et la douceur de sa texture.
En somme, ce rosé du Domaine de Vaccelli est une véritable invitation à découvrir les saveurs authentiques de la Corse. Profitez-en dès maintenant et prévoyez de savourer son apogée en 2025 !
