Vin Ajaccio Clos d'Alzeto - 2015

Avis Viniou

Le Clos d'Alzeto 2015, un vin rouge provenant de l'appellation Ajaccio en Corse, est une véritable expression du terroir unique de l'île. Sa robe d'un rouge profond reflète l'intensité de son millésime. Bien que le cépage précis ne soit pas spécifié, les vins de cette région sont souvent élaborés à partir de Sciaccarellu ou Niellucciu, cépages autochtones. Le terroir corse, avec ses sols granitiques et son climat méditerranéen, confère au vin des arômes de fruits rouges mûrs, des notes épicées et une belle minéralité. Le domaine Clos d'Alzeto est réputé pour ses techniques de vinification respectueuses, préservant ainsi la typicité et l’authenticité du vin.

Pour sublimer ce Clos d'Alzeto 2015, envisagez des accords mets-vins avec des plats riches et savoureux. Les viandes grillées comme l'agneau ou le bœuf, accompagnées d'herbes de Provence, se marient parfaitement avec son caractère épicé et ses tanins souples. Essayez des spécialités locales telles que le saucisson corse, le fromage de brebis ou un civet de sanglier pour une véritable immersion culinaire corse.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa couleur profonde et brillante. Au nez, prenez le temps de percevoir les arômes de fruits rouges, d'épices et de minéraux. En bouche, savourez l’équilibre entre les tanins fins et l'acidité, ainsi que la longueur en bouche qui caractérise un grand millésime. Laisser le vin s'aérer quelques minutes avant la dégustation peut également révéler des nuances supplémentaires.