Avis Viniou
Le Clos d'Alzeto Ajaccio 2020, un vin rouge de Corse, reflète magnifiquement son terroir unique. Issu des vignobles escarpés et ensoleillés de la région d'Ajaccio, ce vin exprime toute la richesse des sols granitiques corses. Le millésime 2020 bénéficie de l’excellent climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs, favorisant la maturité parfaite des raisins. Les cépages typiques de la région, tels que le Sciacarellu, apportent des arômes de fruits rouges et de fines herbes, tandis que le Niellucciu ajoute une structure tannique élégante. Le domaine Clos d'Alzeto, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, utilise une vinification minutieuse pour souligner la pureté et l'authenticité du vin.
Pour des accords mets-vins, ce vin Ajaccio se marie merveilleusement bien avec des plats méditerranéens. Pensez à des viandes grillées, comme des côtes d'agneau ou des brochettes de boeuf, qui complètent les tanins souples et les saveurs herbacées du vin. Les plats de caractère, tels que le civet de sanglier ou les fromages corses comme le brocciu, accentuent la complexité aromatique du vin. Pour un choix régional authentique, essayez-le avec une Daube Corsoise, un ragoût de boeuf cuisiné avec des olives et des légumes du terroir.
Lors de la dégustation, servez le Clos d'Alzeto Ajaccio 2020 à une température de 16-18°C pour révéler pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis profond. Au nez, vous découvrirez des notes de fruits rouges frais, de laurier et d'épices douces. En bouche, savourez la texture soyeuse et les tanins bien intégrés, avec une finale persistante et élégante. Laissez-le s’aérer quelque temps dans le verre pour permettre à son bouquet de se déployer pleinement. Bon dégustation!
