Vin Ajaccio Clos Fornelli - La Robe d'Ange

Avis Viniou

Avis de l'œnologue :

Le Clos Fornelli, situé dans l'appellation Ajaccio en Corse, nous propose une Cuvée La Robe d'Ange non millésimée. Ce vin blanc se distingue par un assemblage harmonieux, reflétant le terroir corse unique, marqué par des sols granitiques et un climat méditerranéen propice à la viticulture de qualité. La vinification minutieuse et les techniques traditionnelles employées permettent d’exprimer pleinement le caractère et l'identité des cépages locaux. La région viticole de Corse, avec son ensoleillement généreux et ses influences maritimes, confère au vin une fraîcheur et une minéralité remarquables. Le domaine Clos Fornelli est réputé pour son savoir-faire et son respect des traditions viticoles corses, offrant des vins authentiques et de caractère.

Pour sublimer ce vin blanc, je recommande de l'accompagner de plats raffinés tels qu'un filet de poisson blanc grillé avec une sauce au beurre citronné, des fruits de mer frais ou une salade de chèvre chaud aux noix. Les arômes délicats et la fraîcheur du vin se marieront également à merveille avec des spécialités corses comme la soupe de poissons ou le brocciu, un fromage typique de l'île.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C. Commencez par observer sa robe brillante et limpide, puis humez délicatement le verre pour apprécier ses arômes floraux, fruités et minéraux. Enfin, en bouche, savourez l'équilibre entre fraîcheur et rondeur, en prenant le temps de déceler ses nuances subtiles et sa persistance aromatique. Buvez lentement pour laisser le vin déployer toute sa richesse et sa complexité.