Vin Patrimonio Clo Alivu - 2023

Avis Viniou

Le vin "Clo Alivu Patrimonio 2023" est issu de la magnifique région de Corse, plus précisément de l'appellation Patrimonio, réputée pour ses vins authentiques et de caractère. Ce vin rosé, d'un millésime récent, se distingue par sa vivacité et son élégance typiquement corse. Le terroir de Patrimonio, marqué par des sols calcaires et un climat méditerranéen avec des influences maritimes, favorise la production de vins frais et aromatiques. Le domaine "Clo Alivu" est connu pour sa grande attention portée aux méthodes de vinification, avec une récolte manuelle et un pressurage doux pour préserver toute la fraîcheur et la complexité des arômes. Ce domaine historique a su bâtir une solide réputation grâce à son engagement constant envers la qualité.

Pour sublimer ce "Clo Alivu Patrimonio 2023", nous vous suggérons de l'accompagner de plats qui en révèlent la fraîcheur et la finesse. Les fruits de mer, comme les langoustines grillées ou les huîtres, se marient merveilleusement bien avec ce vin rosé. Vous pouvez également opter pour des plats méditerranéens comme une salade niçoise ou des encornets farcis, qui trouvent un écho parfait dans les notes florales et minérales du vin. Pour un accord régional, une assiette de charcuterie corse avec du lonzu et de la coppa sera un choix idéal.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rosé à une température avoisinant les 10-12°C. Commencez par observer sa robe délicatement rosée avec des reflets saumonés. Au nez, prenez le temps de percevoir les arômes de fleurs blanches, agrumes et de petits fruits rouges. En bouche, vous serez séduit par sa fraîcheur et son équilibre, avec une belle persistance aromatique. Ce vin est à apprécier dès maintenant pour sa jeunesse et son éclat ; cependant, voici les phases de vieillissement recommandées :

L'apogée de ce vin est prévue pour l'année 2031, où il pourra révéler toute la richesse de son terroir et de son savoir-faire.