Vin Patrimonio Pascal Paoli - 2015 - 2015

Avis Viniou

Le Patrimonio Blanc 2015 du Château Pascal Paoli est un vin emblématique de l'île de la Corse, plus précisément de l'appellation Patrimonio, réputée pour ses vins distinctifs. Élaboré à partir des cépages locaux, il exprime le terroir unique de la région avec des nuances florales et fruitées et une minéralité marquée. Le millésime 2015, provenant de sols calcaires et argileux, a bénéficié d'une vinification soignée, accentuant la fraîcheur et la complexité du vin. La région de la Corse se distingue par son climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux, favorables à la maturation des raisins. Le Château Pascal Paoli, portant le nom du célèbre patriote corse, jouit d'une longue histoire de production de vins de qualité, fusionnant tradition et innovation.

Pour sublimer ce Patrimonio Blanc, optez pour des accords mets-vin qui mettent en avant la fraîcheur et la complexité aromatique du vin. Des fruits de mer délicats, tels que des huîtres ou des palourdes, s'harmoniseront parfaitement avec ses notes minérales. Des plats régionaux corses comme le brocciu, un fromage frais local, ou une tarte à la blette corse mettront en valeur ses nuances fruitées. Aussi, un poisson grillé légèrement citronné ou une salade de poulpe offriront une combinaison exquise.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc de Patrimonio à une température comprise entre 10 et 12°C. D'abord, observez sa robe brillante et limpide. Ensuite, humez le bouquet fin et complexe, aux notes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et d'une légère touche d'agrumes. Enfin, goûtez pour apprécier sa vivacité, son équilibre et sa persistance aromatique. Prenez le temps de laisser le vin évoluer dans le verre pour en découvrir toutes les subtilités.