Vin Non spécifié Domaine de Vaccelli - Granit - 2020

Avis Viniou

Le Domaine de Vaccelli, établi en Corse, propose avec sa Cuvée Granit un vin rouge 2020 qui reflète le terroir unique de cette île. Ce vin, élaboré avec des cépages endémiques, présente une belle structure, des arômes de fruits rouges, de maquis et une touche minérale, témoignant d’un sol granitique. La vinification, soignée, met en avant les méthodes traditionnelles, allant de la vendange manuelle à l'élevage en cuves, préservant ainsi l'authenticité des saveurs corses. La Corse, avec son climat méditerranéen et ses diverses expositions, favorise la maturation des raisins, tout en offrant des caractéristiques géologiques distinctives qui contribuent à la typicité des vins.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords tels que des viandes rôties aux herbes, un gigot d'agneau ou encore des plats du terroir comme le figatellu grillé. Les fromages corses, notamment le brocciu, apportent une belle harmonie avec les notes fruitées et épicées de ce vin. Ces choix culinaires mettront en avant la richesse et la complexité de la Cuvée Granit.

En dégustation, servez ce vin rouge autour de 16-17°C pour en apprécier pleinement les arômes. Observez sa robe, profitez de ses reflets rubis avant de plonger votre nez dans le verre pour en découvrir les arômes. Enfin, goûtez-le en prenant le temps de savourer chaque gorgée, en notant l’équilibre entre acidité et tannins. N’hésitez pas à aérer le vin, cela pourra révéler encore plus de nuances aromatiques.