Vin Non spécifié Domaine de Granajolo - Rocca - 2023

Avis Viniou

Le Domaine de Granajolo, situé en Corse, nous propose cette Cuvée Rocca 2023, un vin blanc d'une grande élégance. Ce domaine, bien qu'il ne spécifie pas l'appellation précise de cette cuvée, bénéficie des influences maritimes et montagnardes caractéristiques de la Corse. Les cépages utilisés pour cette cuvée, bien que non spécifiés, sont probablement des variétés locales comme le Vermentinu, traditionnellement utilisé en Corse. Le terroir unique, alliant sols granitiques et climat méditerranéen, confère à ce vin une fraîcheur et une minéralité remarquables. Les vins du Domaine de Granajolo sont reconnus pour leur respect des techniques traditionnelles de vinification, alliant savoir-faire ancestral et innovation.

Pour sublimer ce vin blanc, je recommande des accords mets-vins qui joueront sur sa fraîcheur et sa minéralité. Des plats à base de poissons et fruits de mer, comme un carpaccio de dorade ou des huîtres, mettront en valeur ses arômes. Pour une touche régionale, essayez une soupe de poisson corse ou un fromage de brebis affiné. Les saveurs iodées et légèrement salines de ces plats feront merveille avec cette Cuvée Rocca.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Commencez par observer sa robe brillante aux reflets dorés. Ensuite, humez le vin pour percevoir ses arômes subtils de fleurs blanches et d'agrumes. Enfin, goûtez en deux temps pour apprécier d'abord l'attaque vive et fraîche, puis la persistance de ses notes minérales et fruitées. Ce vin, grâce à sa finesse et son équilibre, offre une expérience de dégustation mémorable.