Vin Sartène Sant Armettu - L'ermite - 2019

Avis Viniou

Avis d'Œnologue sur la Cuvée L'ermite 2019, Domaine Sant Armettu, Sartène, Corse

La Cuvée L'ermite 2019 du Château Sant Armettu est un vin rouge de caractère provenant de l'appellation Sartène en Corse. Ce vin se distingue par son assemblage minutieux de cépages corses typiques, principalement le Sciaccarellu, le Niellucciu et peut-être une touche de Grenache. Le millésime 2019 a bénéficié d'un excellent ensoleillement et de bonnes conditions climatiques, favorisant une maturité optimale des raisins. Le terroir de Sartène, composé de sols granitiques et d'un climat méditerranéen, apporte une minéralité unique et une belle fraîcheur à ce vin. Le Domaine Sant Armettu, reconnu pour ses méthodes de vinification traditionnelles et respectueuses de l'environnement, est ancré dans l'histoire viticole corse depuis plusieurs générations, conférant une authenticité et une profondeur incomparable à leurs vins.

Pour sublimer ce vin élégant et puissant, je vous recommande de l'associer avec des plats tels qu'un agneau rôti aux herbes de Provence, une côte de bœuf grillée ou encore un civet de sanglier. Les notes épicées et boisées du vin se marieront également magnifiquement avec des fromages corses comme le Brocciu ou des plats à base de charcuterie corse. En termes de saveurs locales, une panzetta grillée ou un fiadone seraient des compagnons culinaires parfaits pour ce vin.

Pour une dégustation optimale de la Cuvée L'ermite 2019, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe rubis intense avec des reflets violacés témoignant de sa jeunesse. Ensuite, plongez votre nez dans le verre pour apprécier les arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de légères touches boisées. Enfin, goûtez le vin en prenant une gorgée généreuse et laissez-vous séduire par sa structure tannique bien présente mais élégante, accompagnée d'une belle longueur en bouche.