Vin Corse Clos Canarelli - 2021

Avis Viniou

Avis de l'œnologue

Le Clos Canarelli, millésime 2021, est un vin rouge enchanteur provenant de la superbe région de la Corse. Ce vin unique est élaboré dans l'appellation "Corse (vin de)", un terroir exceptionnel reconnu pour ses sols granitiques et son climat méditerranéen influencé par les vents marins. Sans cépage spécifique mentionné, il pourrait être issu de variétés locales comme le Nielluccio, le Sciaccarellu ou le Minustellu, souvent utilisées dans cette région pour produire des rouges élégants et complexes. Clos Canarelli est un prestigieux domaine viticole corse, réputé pour son respect des méthodes traditionnelles et biologiques, garantissant ainsi des vins de grande qualité ayant une forte empreinte du terroir.

Pour mettre en valeur les arômes délicats et les tanins subtils de ce vin, je recommande des accords mets-vins avec des plats riches en saveurs profondes. Des viandes telles que l'agneau rôti aux herbes de Provence, des côtelettes de sanglier ou encore une daube de bœuf corse seront idéales. Pour des options végétariennes, privilégiez des plats comme une ratatouille provençale ou des champignons farcis. Les fromages corses, comme le brocciu ou le tomme de brebis, accompagnent également magnifiquement ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Commencez par observer la robe profonde et brillante du vin. Ensuite, portez-le au nez pour apprécier ses arômes complexes de fruits rouges, d'herbes aromatiques et d'épices. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et ses tanins bien intégrés. Il est conseillé de laisser le vin s'aérer quelques heures avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement.