Vin Côtes-du-jura Benoit Badoz - 2002

Avis Viniou

Le Château Benoit Badoz, situé dans l'appellation Côtes-du-Jura, nous propose ici un vin blanc de 2002 qui traduit tout le savoir-faire viticole de cette région unique. Le millésime 2002, issu de ce terroir emblématique, donne un vin complexe et subtil. Ce vin peut être élaboré à partir de cépages typiques de la région comme le Chardonnay ou le Savagnin, bien que l'assemblage exact ne soit pas mentionné. La caractéristique minéralité et la finesse aromatique, accentuées par un terroir riche en marnes et calcaires, se révèlent ici après une longue garde. Les techniques de vinification traditionnelles de Benoit Badoz, combinées à l'influence du climat continental avec ses étés chauds et ses hivers froids, offrent un vin travaillé avec rigueur et passion. Le domaine Benoit Badoz, avec des siècles de tradition, est reconnu pour sa constance et la qualité de ses vins qui expriment fidèlement le terroir jurassien.

Pour sublimer ce vin blanc de 2002, envisagez des accords avec des mets qui mettent en valeur ses arômes complexes et sa structure harmonieuse. Les poissons nobles comme le turbot ou le bar, simplement grillés ou avec une sauce au beurre citronné, se marieront à merveille. Pour une touche régionale, essayez des plats comme le poulet au vin jaune et aux morilles, signature culinaire du Jura, ou un gratin de crozets au comté. Les fromages affinés de montagne, comme le comté et le morbier, apporteront une dimension gustative supplémentaire, créant un équilibre parfait entre le vin et l'assiette.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Commencez par observer sa robe dorée, signe de son évolution favorable. Au nez, prenez le temps de découvrir ses arômes subtils de fruits secs, de miel et de nuances boisées. En bouche, appréciez sa texture ronde et équilibrée, avec une finale persistante et élégante. Ce vin, un véritable témoignage du savoir-faire Jurassien, offre une expérience de dégustation mémorable quand il est dégusté avec soin et attention.