Vin Côtes-du-jura Caveau des Jacobins - Vin Jaune - 2016

Avis Viniou

Le Côtes-du-Jura Vin Jaune 2016 de la Caveau des Jacobins est une véritable perle du vignoble jurassien. Produit à partir du cépage Savagnin, ce millésime se distingue par son remarquable potentiel de garde et ses arômes complexes. La vinification sous voile donne au Vin Jaune son caractère typique, avec des notes de noix, de curry et d'épices. Le terroir jurassien, marqué par des sols marneux et un climat continental, offre des conditions idéales pour la production de ce vin unique. Le Caveau des Jacobins, avec son histoire riche et sa réputation d'excellence, contribue à la renommée de cette appellation.

Pour sublimer ce Côtes-du-Jura Vin Jaune 2016, nous vous recommandons des accords mets-vins qui mettent en lumière ses arômes distinctifs. Accompagnez-le de plats traditionnels tels que le coq au vin jaune et aux morilles, ou d'un comté affiné, autant de mets qui s'harmonisent parfaitement avec les notes de noix et d'épices du vin. Vous pouvez aussi expérimenter avec des cuisines plus exotiques comme un curry de poulet crémeux, dont les épices résonneront avec le profil aromatique du Vin Jaune.

Lors de la dégustation de ce vin, assurez-vous de le servir à une température idéale de 14-16°C. Commencez par observer sa robe dorée éclatante avant d’inhaler ses arômes puissants de noix, de fruits secs et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez sa richesse et sa longueur exceptionnelle. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour vraiment goûter et comprendre l'expression de ce terroir unique.