Vin Côtes-du-jura Marcel Cabelier - 2003

Avis Viniou

{"Country": "France", "Region": "Jura", "SubRegion": "Jura", "Appellation": "Côtes-du-jura", "Castle": "Marcel Cabelier", "Year": "2003", "Blend": "", "ColorName": "red", "TypeName": "Vins"}

Vin de terroir, ce Côtes-du-Jura 2003 de Marcel Cabelier provient d’une région réputée pour sa diversité et son caractère unique. Le millésime 2003, marqué par une chaleur exceptionnelle, a permis aux raisins d'atteindre une maturité optimale, offrant des tanins souples et une belle concentration aromatique. La région du Jura est connue pour ses sols calcaires et ses microclimats variés qui confèrent aux vins un profil distinctif. Le domaine Marcel Cabelier, avec son héritage et sa méthodologie traditionnelle, est une des références en matière de vinification de qualité dans la région.

Pour accompagner ce Côtes-du-Jura rouge, optez pour des plats riches et savoureux qui mettront en valeur ses arômes complexes. Des viandes braisées, comme un bœuf bourguignon ou un gigot d'agneau, se marieraient à merveille. Les fromages locaux du Jura, comme le Comté affiné ou le Morbier, créeront également une belle harmonie. Pour une touche régionale, un coq au vin jaune serait un choix exceptionnel.

La dégustation de ce vin se fera idéalement à une température de service autour de 16-18°C. Commencez par observer sa robe pourpre profonde. Au nez, prenez le temps de déceler les arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de sous-bois. En bouche, appréciez sa structure bien équilibrée et ses tanins fondus. En termes de vieillissement, ce vin a atteint sa maturité optimale et est à son apogée maintenant, en 2021.