Vin Côtes-du-jura Ganevat - Les varrons - 2018

Avis Viniou

Description du vin et de sa région :

Le Château Ganevat, situé dans la région du Jura en France, nous propose ici sa cuvée Les Varrons 2018, un vin blanc de l'appellation Côtes-du-Jura. Ce vin se distingue par une expression délicate et complexe, typique de cette région viticole authentique et unique. Les cépages utilisés sont souvent le Chardonnay ou le Savagnin, qui bénéficient du terroir calcaire et marno-argileux du Jura. Les techniques de vinification du domaine Ganevat, reconnues pour leur approche biodynamique et naturelle, visent à préserver la pureté et la typicité du raisin. Quant à la région, elle est caractérisée par un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui confère aux vins une belle fraîcheur et une grande finesse aromatique. Le domaine de Ganevat est célèbre pour son histoire riche et son engagement vers des pratiques viticoles respectueuses de la nature.

Accords mets-vins :

Pour sublimer ce vin blanc, envisagez des accords mets-vins qui exalteront ses arômes floraux et minéraux tout en créant une expérience gustative harmonieuse. Les poissons grillés ou en sauce blanche, comme un filet de truite aux amandes, se marieront parfaitement avec ce vin délicat. Les plats fromagers tels qu'une raclette ou un comté affiné mettront également en valeur la subtilité et la profondeur du Côtes-du-Jura Les Varrons. En accord régional, pensez aux mets jurassiens comme le poulet au vin jaune et aux morilles, un classique inoubliable.

Conseils de dégustation :

Pour apprécier pleinement votre Côtes-du-Jura Les Varrons 2018, servez-le à une température idéale de 12°C. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante et dorée, puis humez les arômes délicats de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et une pointe minérale. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur et rondeur, avec une finale persistante. Ce vin atteindra son apogée autour de 2024, vous permettant ainsi de savourer tous ses nuances les plus subtiles et complexes.

N'oubliez pas d'accorder une attention particulière à votre vin, car le plaisir de la dégustation commence avant même la première gorgée.