Vin Côtes-du-jura Hubert Clavelin et Fils - Vin de paille - 2011

Avis Viniou

Le domaine Hubert Clavelin et Fils, situé dans la région du Jura en France, a produit une magnifique Cuvée Vin de Paille 2011. Ce vin blanc exceptionnel des Côtes-du-Jura se distingue par ses nuances délicates, son élégance et sa richesse aromatique. Elaboré à partir de raisins soigneusement sélectionnés et séchés sur des claies pour concentrer les sucres et arômes, le Vin de Paille offre une complexité unique. Le terroir jurassien, caractérisé par ses sols calcaires et marneux et un climat continental aux influences montagnardes, confère à ce millésime une personnalité distincte. Le domaine Hubert Clavelin et Fils, réputé pour son savoir-faire et son respect des traditions, perpétue une longue histoire de viticulture d'excellence.

Pour mettre en valeur les saveurs et les arômes de cette Cuvée Vin de Paille 2011, envisagez de la servir avec des mets délicats tels que le foie gras, des desserts aux fruits secs comme le gâteau aux noix ou un sabayon aux fruits confits. Les plats régionaux jurassiens, comme les comtés affinés ou les préparations à base de truites rivières, créent également une harmonie gustative parfaite. Ces associations sublimeront les arômes de fruits confits, de miel et de fruits secs typiques de ce vin, offrant une expérience culinaire mémorable.

Pour une dégustation optimale, servez ce Vin de Paille à une température de 12-14°C. Avant la dégustation, observez sa belle robe dorée, puis découvrez son bouquet aromatique en le humant pour apprécier ses notes de fruits secs, de miel et d’épices. En bouche, goûtez la richesse et la douceur soutenues par une belle acidité. Ce vin, en phase de maturité idéale, révèle ses meilleurs atouts entre 2021 et 2025. Voici les phases de vieillissement ajustées pour cette cuvée :