Vin Côtes-du-jura Jean-Claude Credoz - Melon à queue rouge - 2022

Avis Viniou

Ce Côtes-du-Jura 2022 de Jean-Claude Credoz est une cuvée élaborée à partir du cépage Melon à queue rouge, une variété locale qui offre des arômes subtils et une belle structure. Le terroir jurassien, marqué par des sols argilo-calcaires, favorise l'expression aromatique du vin, tandis que des techniques de vinification traditionnelles, souvent à base de fermentation en cuves inox, préservent la fraîcheur et l’élégance du vin. La région du Jura, avec son climat continental, bénéficie de contrastes thermiques qui influencent le développement des raisins, leurs apportant complexité et caractère.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords culinaires avec des plats tels qu'une volaille rôtie aux herbes, des viandes blanches en sauce ou encore des fromages régionaux comme le Comté ou le Morbier. Les saveurs fruitées et épicées de la cuvée s'harmoniseront parfaitement avec des plats mijotés, enrichissant chaque bouchée d'une dimension gourmande.

Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes-du-Jura à une température autour de 14-16°C. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe du vin pour apprécier sa couleur intense, puis plongez votre nez dans le verre pour découvrir ses arômes complexes. Enfin, laissez le vin envelopper votre palais en prenant une gorgée, en notant les différentes couches de saveurs qui se révèlent.