Vin L'Étoile Baud Génération 9 - 2019

Avis Viniou

Le Baud Génération 9 2019 est un vin blanc provenant de l'appellation L'Étoile, située dans la région du Jura en France. Ce vin est issu d'un terroir particulier, connu pour ses sols calcaires et son climat continental, caractérisé par des étés chauds et des hivers froids. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, l'appellation L'Étoile est souvent associée aux cépages Chardonnay et Savagnin. Le millésime 2019 a été marqué par une climatologie favorable qui a permis une bonne maturité des raisins, contribuant à un vin équilibré et harmonieux. Baud Génération 9, un domaine familial, perpétue une tradition viticole d'excellence et de respect du terroir, intégrant des techniques de vinification soigneusement sélectionnées pour préserver l'authenticité et la richesse aromatique de leurs vins.

Pour des accords mets-vins réussis, ce L'Étoile de 2019 s'accordera à merveille avec des plats de la gastronomie locale, comme une fondue au Comté ou une volaille de Bresse à la crème. Les fruits de mer, en particulier les huîtres et les coquilles Saint-Jacques, mettront également en valeur ses notes minérales et sa fraîcheur. Pour un accord plus audacieux, envisagez de le servir avec des plats exotiquement épicés, comme une salade de mangue et crevettes ou un curry léger à base de poisson blanc.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 10-12°C. Commencez la dégustation par une observation visuelle : admirez sa robe brillante et ses reflets dorés. Ensuite, passez au nez pour détecter les arômes typiques tels que les agrumes, les fruits à chair blanche et les notes minérales. Enfin, en bouche, prenez le temps de savourer sa vivacité et sa complexité aromatique. Buvez lentement pour apprécier son équilibre et sa longueur en bouche, révélant toutes ses subtilités.