Avis Viniou
Le Château-Chalon 2011 d'Hubert Clavelin & Fils est un vin blanc unique de la région du Jura, en France. Issu du prestigieux vignoble de Château-Chalon, ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Savagnin. Ce millésime 2011 se distingue par son caractère oxydatif, résultant de la méthode traditionnelle de vinification sous voile. Le terroir jurassien, avec son sol calcaire et son climat continental, confère au vin une minéralité et une complexité aromatique incomparables. Le domaine Hubert Clavelin & Fils, riche d'une longue histoire viticole, est réputé pour son expertise et son respect des traditions locales.
Pour sublimer ce Château-Chalon 2011, pensez aux accords mets-vins comme les plateaux de fromages régionaux, notamment le Comté affiné, qui relèvera ses arômes de noix et de fruits secs. Les plats en sauce à base de volaille ou de veau, cuisinés à la crème ou au vin jaune, créeront également une harmonie parfaite. Les cuisines exotiques comme certains plats thaïlandais à base de curry doux peuvent aussi étonnamment bien s'accorder avec ce vin singulier.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 14°C. Commencez par observer sa robe dorée et brillante. Au nez, prenez le temps d'apprécier ses arômes complexes de noix, de pomme verte et de curry. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure et sa persistance aromatique. Ce vin bénéficie également d'un bon potentiel de garde si vous désirez le laisser évoluer davantage en cave avant de l’ouvrir.
