Vin Château-chalon Gabrielle Rizzi - Sous Roche - 2009

Avis Viniou

Le Château-Chalon 2009 de Gabrielle Rizzi est une cuvée exceptionnelle issue de l'appellation éponyme située dans le Jura, en France. Cette région est célèbre pour ses vins jaunes uniques, élaborés principalement à partir du cépage savagnin. Le millésime 2009 a été particulièrement favorable, offrant des conditions climatiques idéales pour des raisins de grande qualité. Le terroir de Château-Chalon, caractérisé par des sols argilo-calcaires et un climat semi-continental, confère à ce vin une minéralité intense et une complexité aromatique incomparable. La technique de vinification utilisée, qui inclut un élevage sous voile de levures en fût pendant plusieurs années, permet au vin de développer ses arômes typiques de noix, d'épices et de fruits secs. Gabrielle Rizzi, un domaine viticole reconnu, a bâti sa réputation sur la production de vins envoûtants et respectueux des traditions jurassiennes.

Pour apprécier pleinement ce Château-Chalon 2009, je vous recommande de l'accompagner de plats riches et savoureux. Les accords classiques incluent la volaille rôtie, particulièrement le poulet au vin jaune et aux morilles, qui exalte les arômes de noix et d'épices du vin. Les poissons en sauce, comme une truite aux amandes, et les crustacés prépareront également une harmonie gustative parfaite. Les fromages de la région, notamment le Comté affiné et le Bleu de Gex, se marient également merveilleusement avec les notes oxydatives et la minéralité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez le Château-Chalon à une température de 14°C. Commencez par observer sa robe dorée et brillante, témoignage de son long élevage. Ensuite, portez le verre au nez pour découvrir toute la richesse aromatique : des notes de noix, de fruits secs, d'épices et une touche florale. En bouche, prenez le temps de savourer sa structure ample, sa belle acidité et sa longueur persistante. Ce vin bénéficie également d'un grand potentiel de garde, alors n'hésitez pas à le conserver quelques années de plus pour une expérience encore plus raffinée.