Vin Château-chalon Jean Bourby - 1973

Avis Viniou

Le Château-Chalon 1973, élaboré par le domaine Jean Bourby, est un trésor viticole en provenance de la région du Jura en France. Ce vin blanc exceptionnel provient de l'appellation Château-Chalon, réputée pour ses vins jaunes uniques et captivants. Le millésime 1973 dévoile une belle complexité aromatique, marquée par des notes de noix, de curry et d'épices grâce à une vinification sous voile oxydative, typique des vins jaunes. Le cépage principal est le Savagnin, cultivé sur les sols marneux de la région, qui confère au vin son caractère distinctif. La région viticole du Jura est caractérisée par un climat continental avec des influences montagnardes, et des sols calcaires et marneux qui contribuent à la minéralité et à la longévité des vins de cette appellation. Le domaine Jean Bourby jouit d'une longue histoire et d'une réputation de qualité, s'imposant comme l'un des producteurs emblématiques de Château-Chalon.

Pour sublimer ce Château-Chalon 1973, pensez à des accords mets-vins qui mettent en valeur sa richesse et sa complexité. Ce vin se marie à merveille avec du comté affiné, des noix et des plats à base de volaille comme une volaille de Bresse aux morilles. Les plats régionaux comme une fondue jurassienne ou une truite au vin jaune apprécieront particulièrement sa palette aromatique. Les saveurs intenses de ce vin se prêtent également très bien aux plats exotiques aux épices complexes, comme un curry de légumes.

Pour profiter pleinement de ce Château-Chalon 1973, servez-le à une température de 14-16°C. Avant la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe dorée aux reflets ambrés. Humez ensuite le vin pour en apprécier les arômes puissants de noix, de curry et de fruits secs. En bouche, laissez-vous séduire par sa complexité et sa persistance aromatique. Ce vin mérite d'être dégusté lentement et avec attention, pour révéler toute sa profondeur et sa richesse.