Vin Arbois Michel Tissot & Fils - Vin de Paille - 2013

Avis Viniou

Avis Œnologique sur votre Vin

Ce vin blanc, la Cuvée Vin de Paille 2013 de Michel Tissot & Fils, est un splendide témoignage du savoir-faire viticole de la région du Jura, et plus particulièrement de l'appellation Arbois. Ce vin de paille, élaboré via une méthode traditionnelle où les raisins sont séchés sur des claies avant pressurage, développe des arômes riches et complexes de fruits secs, de miel et de caramel. Le millésime 2013 se particularise par des notes minérales et une belle acidité, héritées du sol riche en calcaire et marnes bleues du terroir d'Arbois. Le domaine Michel Tissot & Fils, reconnu pour son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses du terroir et de l'environnement, reflète à travers ce vin la typicité et l'excellence de la viticulture jurassienne.

Pour sublimer ce vin, je suggère de l'accompagner de plats possédant une certaine douceur et une complexité aromatique. Des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Bleu de Gex mettraient en valeur ses notes de fruits secs et sa belle acidité. Dégusté avec une tarte aux pommes caramélisées ou un foie gras poêlé, ce vin révélera pleinement ses arômes de miel et de caramel, créant une harmonie gustative remarquable. Les plats régionaux tels que le poulet aux morilles ou un gratin de crozets au Comté se marieront également merveilleusement bien avec cette cuvée, renforçant le dialogue entre le vin et la gastronomie locale.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Vin de Paille à une température avoisinant les 10-12°C. Commencez par observer sa robe dorée et intense, caractéristique de la méthode de vinification. Au nez, vous découvrirez une palette aromatique riche avec des notes de fruits secs, de miel et une pointe de noyau de fruits. Portez ensuite le vin à votre bouche pour apprécier son moelleux, son acidité équilibrée et sa finale longue et persistante. Un moment de dégustation qui se transforme en véritable expérience sensorielle.

Bonne dégustation et à votre santé !

L'équipe Viniou