Vin Arbois Jacques Tissot - 2015

Avis Viniou

Avis d'Œnologue sur le Vin d'Arbois 2015 de Jacques Tissot

Le vin d'Arbois 2015, produit par le domaine Jacques Tissot, provient du cœur du Jura, une région viticole française réputée pour ses vins atypiques et sa grande diversité de cépages. Ce vin blanc, bien que le cépage ne soit pas spécifié, peut être issu de Chardonnay ou de Savagnin, deux cépages emblématiques de la région. Le millésime 2015 est connu pour ses conditions climatiques favorables, offrant une maturité optimale aux raisins, ce qui se traduit par une belle densité et une complexité aromatique exceptionnelle. Le terroir de l'Arbois, constitué de sols marneux et calcaires, ainsi que les techniques de vinification traditionnelles utilisées par Jacques Tissot, notamment la fermentation en fût de chêne, apportent à ce vin une remarquable minéralité et des arômes typiques de noix et de fruits secs.

La région viticole du Jura, située dans l'est de la France, se distingue par son climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, idéaux pour une maturation lente et progressive des raisins. Les sols diversifiés, allant des marnes bleues aux calcaires, confèrent aux vins du Jura une identité unique. La richesse culturelle de cette région, marquée par la production de vins « jaunes » et de vins de paille, influence également le style des vins locaux. Le domaine Jacques Tissot, fondé il y a plusieurs décennies, jouit d'une excellente réputation pour son savoir-faire et ses vins typiques du terroir jurassien.

Pour accompagner ce vin d'Arbois 2015, rien de tel que des plats qui sauront sublimer ses arômes. Les accords mets-vins parfaits incluent une poularde aux morilles, un comté affiné ou encore des crustacés comme des langoustines grillées. Les saveurs riches de ces mets créeront une harmonie gustative parfaitement en accord avec la minéralité et les nuances de noix du vin. Un autre plat régional à considérer serait la truite au vin jaune, un classique de la gastronomie jurassienne.

Pour savourer pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 12 à 14°C. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe, souvent dorée et brillante, signe d'un vieillissement harmonieux. Ensuite, humez le vin pour en apprécier les arômes complexes de fruits secs, de noix et de minéraux. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa structure équilibrée, sa fraîcheur et sa longue persistance aromatique. Cette approche vous permettra d'apprécier toutes les subtilités de ce vin d'exception.