Vin Arbois Jacques Tissot - Vin de paille - 2016

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Vin de Paille" 2016 de Jacques Tissot, issu de l'appellation Arbois dans le Jura, est un véritable joyau de la région. Ce vin blanc doux est élaboré à partir des cépages typiques du Jura, souvent le Savagnin, le Chardonnay ou le Poulsard, qui se concentrent en sucre en séchant sur des pailles. Le millésime 2016 se distingue par une excellente maturité des raisins, conférant au vin une complexité aromatique riche et une belle acidité. Le terroir du Jura, avec ses sols marneux et calcaires, ainsi que ses conditions climatiques rudes mais favorables, apportent une minéralité et une fraîcheur caractéristiques. Le domaine Jacques Tissot, situé dans cette région renommée, bénéficie d'une longue tradition viticole et d'un savoir-faire transmissible entre générations, gage de qualité exceptionnelle pour leurs vins.

Pour accompagner cette "Cuvée Vin de Paille", je vous recommande de la marier avec des mets délicats qui mettront en valeur sa richesse aromatique et sa douceur. Des foies gras, des fromages notamment comté ou bleu, ou encore des desserts aux fruits secs comme une tarte aux figues s'accorderont merveilleusement avec ce vin. Les plats régionaux tels que le poulet de Bresse aux morilles ou une tarte aux noix du Jura constitueront également de superbes alliances gustatives, créant une harmonie parfaite avec les saveurs du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de service d'environ 10-12°C. Commencez par admirer sa robe dorée éclatante, révélatrice de son élaboration soignée. Puis, faites-le tourner doucement dans le verre pour en libérer les arômes complexes de fruits secs, d'épices et de miel. Prenez le temps de savourer ces arômes au nez avant de goûter, en essayant de détecter les différentes couches de saveurs. En bouche, laissez le vin évoluer pour en apprécier pleinement la texture veloutée et la belle persistance aromatique, gage d'une expérience de dégustation inoubliable. Bonne dégustation !