Vin Arbois Domaine Bénédicte et Stephane Tissot - En spoie - 2012

Avis Viniou

Le Domaine Bénédicte et Stephane Tissot, situé dans la région du Jura en France, nous offre avec cette "Cuvée En spoie" de 2012 un vin blanc remarquable. Cette cuvée est emblématique de l’appellation Arbois, réputée pour ses vins d'exception. Le millésime 2012 est particulièrement apprécié pour sa finesse et sa complexité aromatique. Le terroir jurassien, avec son sol de marnes et d'argiles, et ses techniques de vinification respectant les principes de la biodynamie, confère à ce vin des notes minérales marquées, une belle fraîcheur et une profondeur étonnante. La région viticole du Jura est connue pour ses conditions climatiques variées et ses sols uniques, contribuant à des vins vivants et expressifs. Le domaine, fondé par le couple Bénédicte et Stéphane Tissot, jouit d'une réputation grandissante grâce à une approche passionnée et respectueuse de la nature.

Pour sublimer ce vin, nous vous recommandons de l’accorder avec des spécialités régionales telles que des comtés affinés ou une fondue au comté, qui mettront en valeur les arômes complexes du vin. Des plats à base de poissons d'eau douce, comme la truite ou la carpe fumée, s'harmoniseront également très bien avec ce vin. Si vous préférez une cuisine plus contemporaine, des plats à base de volailles en sauce crémeuse pourront également offrir une belle complémentarité avec la structure et les saveurs de ce blanc jurassien.

Afin de profiter pleinement de cette cuvée, il est recommandé de servir ce vin à une température de 10-12°C. Pour la dégustation, commencez par observer sa robe dorée et brillante, puis découvrez ses arômes complexes au nez, souvent marqués par des notes de fruits secs, de pommes et d’épices douces. En bouche, appréciez sa fraîcheur, sa minéralité et sa longueur persistante. Ce vin pourra encore évoluer favorablement avec le temps. En termes de phases de vieillissement, voici les périodes ajustées pour ce vin :

Ainsi, l'année 2023 représente la date d'apogée de ce vin, où il exprimera totalement son potentiel.