Vin Arbois Domaine de la Pinte - Cuvée Pierre - 2018

Avis Viniou

Le Domaine de la Pinte, situé dans la prestigieuse région viticole du Jura, nous offre ici une cuvée remarquable : la Cuvée Pierre 2018. Issu de l'appellation Arbois, ce vin blanc tire sa finesse de son terroir unique. Le Jura, avec ses sols riches en marnes et un climat continental tempéré, confère à ce vin une fraîcheur et une complexité notables. Les méthodes de vinification traditionnelles, avec une fermentation lente et un élevage sur lies fines, permettent à ce vin de développer des arômes délicats et une structure équilibrée. Le Domaine de la Pinte, reconnu pour son engagement envers des pratiques biodynamiques, apporte une touche de durabilité à ses vins, célébrant à la fois l'histoire et l'innovation.

Pour sublimer ce vin, une sélection de mets raffinés est indispensable. La Cuvée Pierre 2018 se marie parfaitement avec des fruits de mer, notamment des huîtres et des coquilles Saint-Jacques, qui mettent en valeur sa minéralité et sa vivacité. Des plats plus élaborés tels qu'un risotto aux champignons ou un poulet à la crème et aux morilles, spécialité régionale, accentueront sa texture onctueuse et ses arômes délicats de fruits et de fleurs blanches.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 12°C. Œil : Observez sa robe dorée et brillante. Nez : Humez pour identifier des arômes subtils de fruits blancs, de fleurs et une légère touche minérale. Bouche : Laissez vos papilles apprécier sa fraîcheur, sa minéralité et son bel équilibre. Voici les phases de vieillissement recommandées pour ce millésime :