Vin Arbois Domaine Rolet - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Rolet, situé dans la région viticole du Jura en France, nous propose ici un Arbois blanc millésime 2020. Ce vin, produit à partir de cépages locaux tels que le Chardonnay et le Savagnin, incarne parfaitement le caractère unique de son terroir. Les sols argilo-calcaires de l'appellation Arbois et le climat continental jurassien, avec ses hivers froids et étés chauds, contribuent à la complexité et à la fraîcheur de ce vin. Le Domaine Rolet, fondé en 1942, est l'un des domaines les plus respectés de la région, connu pour son engagement envers la qualité et les pratiques durables.

Pour agrémenter ce vin blanc subtil, je vous recommande des accords avec des plats à base de poissons et fruits de mer, tels qu'un filet de truite au beurre citronné ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Les fromages de la région comme le Comté affiné seront également des compagnons parfaits, offrant une harmonie entre les saveurs riches du fromage et les notes minérales et fruitées du vin. Pour un accord plus traditionnel, essayez une poularde aux morilles, un classique jurassien qui complétera merveilleusement les arômes de ce vin.

Lors de la dégustation, il est préférable de servir ce vin à une température d'environ 10-12°C. Commencez par observer sa robe, généralement dorée et brillante. Ensuite, portez le verre à votre nez pour détecter les arômes de fruits à chair blanche, de notes florales et une subtile touche de minéralité. En bouche, prenez le temps de savourer sa fraîcheur, son équilibre et sa longueur persistante. Ce vin offre une expérience sensorielle complète qui souligne le savoir-faire du Domaine Rolet.