Avis Viniou
Le Cuvée Fleur de Savagnin 2020 du Domaine de la Tournelle est un vin blanc issu de la célèbre appellation Arbois dans le Jura. Ce Savagnin, cépage emblématique de la région, offre une belle complexité aromatique, alliant des notes de fruits secs et une pointe saline. Le terroir jurassien, caractérisé par ses sols argilo-calcaires et son climat continental, permet une expression authentique du vin. La vinification, souvent en sols sous voile, confère au vin des arômes uniques et une grande longévité. Le Domaine de la Tournelle est reconnu pour son approche biodynamique et son respect du terroir, renforçant ainsi sa réputation dans la région.
Pour accompagner ce Savagnin, envisagez des mets riches pour sublimer ses arômes. Des fromages locaux tels que le Comté ou le Morbier feront merveille, tout comme des plats à base de poissons fumés ou de crustacés. Pour une touche régionale, optez pour une fondue comtoise ou des escargots de Bourgogne, qui apporteront une harmonie parfaite et mettront en valeur la minéralité de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température d'environ 10-12°C. Commencez par observer la couleur dorée, puis prenez le temps de sentir les arômes complexes qui en émanent. Enfin, laissez le vin envelopper votre palais, en appréciant sa texture et sa longueur en bouche. Une approche contemplative rendra cette dégustation encore plus mémorable.
