Vin Arbois Jean-Louis Tissot - Vin Jaune - 1998

Avis Viniou

Description du Vin et de sa Région

La Cuvée Vin Jaune 1998 du domaine Jean-Louis Tissot, située dans l'appellation Arbois au cœur du Jura, est un véritable joyau de l'œnologie française. Ce vin blanc est uniquement constitué de cépage Savagnin, fermenté et vieilli pendant six ans et trois mois sous voile de levures naturelles, sans ouillage, ce qui lui confère des arômes caractéristiques de noix, de curry et d'épices. Le millésime 1998 est une année notable, qui a donné naissance à des vins marqués par une belle complexité et une grande longévité. Le terroir du Jura, avec ses sols composés principalement de marnes et de calcaires, ainsi que son climat semi-continental, sont d'excellents facteurs pour la production de ce vin unique. Le domaine familial Jean-Louis Tissot, réputé pour son savoir-faire et son respect des traditions locales, contribue largement à la renommée de l'appellation.

Accords Mets-Vins

Pour sublimer les arômes puissants et complexes de ce Vin Jaune, nous recommandons des plats également riches en saveurs. Des plats comme un poulet aux morilles ou un coq au vin jaune sont des classiques inégalables. Les fromages typiques du Jura, comme le Comté affiné ou un vieux Gruyère, créent également des harmonies gustatives sublimes. Pour explorer d'autres horizons, essayez des fruits de mer en sauce safranée ou des plats à base de champignons sauvages. Ces alliances permettront d'équilibrer la puissance aromatique du vin tout en mettant en valeur ses nuances.

Conseils de Dégustation

Pour apprécier pleinement ce Vin Jaune, il est recommandé de le servir légèrement frais, entre 13 et 15°C. Commencez par observer la robe jaune dorée, cristalline et brillante du vin, qui invite déjà à la découverte. Ensuite, portez le verre à votre nez pour inhaler ses arômes complexes de noix, d'épices et de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture onctueuse et sa finale persistante. Prenez le temps de savourer chaque gorgée, en notant la richesse et l'équilibre qui font la renommée des grands vins du Jura.