Vin Arbois Domaine Rolet - Savagnin ouillé - 2020

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Savagnin ouillé 2020" du Domaine Rolet, situé à Arbois dans la région du Jura en France, est une véritable expression du terroir jurassien. Issu du cépage Savagnin, ce vin blanc se distingue par ses arômes complexes et sa belle structure. Le millésime 2020 a bénéficié d'un climat favorable, offrant un équilibre harmonieux entre acidité et richesse. Vinifié sous ouillage, une technique qui consiste à maintenir les fûts toujours pleins pour éviter l’oxydation, ce Savagnin révèle des notes florales, d’agrumes et de fruits secs. Le Jura, avec son climat semi-continental et ses sols riches en marnes et calcaires, confère à ses vins une minéralité très caractéristique. Domaine Rolet, l'une des grandes figures de cette appellation, s'est forgé une réputation grâce à son engagement pour la qualité et l'authenticité depuis plusieurs décennies.

Pour mettre en valeur les saveurs de cette "Cuvée Savagnin ouillé 2020", je vous recommande de l'accompagner de plats subtils mais savoureux. Un plat de volaille à la crème ou un risotto au safran s’accorderaient à merveille avec ce vin, mettant en avant ses arômes fruités et sa texture soyeuse. Les fromages locaux comme le Comté affiné ou le Morbier sauront également sublimer les nuances du vin, offrant une harmonie gustative exceptionnelle. Pour une touche régionale authentique, pensez à une truite de rivière meunière, un véritable délice avec ce vin jurassien.

Pour une dégustation optimale, servez ce Savagnin à une température de 10-12°C. Commencez par observer sa robe brillante et dorée, signe de sa belle jeunesse. Ensuite, humez-le pour découvrir ses arômes complexes : agrumes, fleurs blanches, fruits secs et une pointe de minéralité. Enfin, en bouche, prenez votre temps pour apprécier son équilibre, sa fraîcheur et sa longue finale. En respectant ces étapes, vous savourerez pleinement les qualités de cette cuvée exceptionnelle.