Vin Arbois La Roche Fendue - Vin jaune - 2006

Avis Viniou

Avis de l'œnologue

Description et Origine du Vin:

Le vin blanc 'Cuvée Vin jaune' 2006 du Château La Roche Fendue est une véritable expression du terroir unique de l'Arbois, une AOC renommée de la région du Jura en France. Cette cuvée est élaborée principalement à partir du cépage Savagnin, célèbre pour ses caractéristiques oxydatives distinctives. Le millésime 2006 se présente avec une belle maturité, offrant complexité et profondeur. Les sols calcaires et marno-calcaires du Jura, combinés à un climat continental marqué par des étés chauds et des hivers froids, apportent une structure minérale notable à ce vin. La technique de vinification inclut un élevage sous voile en fûts de chêne pendant au moins six ans et trois mois, permettant au vin de développer des arômes de noix, d'épices et une belle longueur en bouche. Le Château La Roche Fendue possède une réputation solide pour la production de vins de qualité, alliant tradition et respect du terroir.

Accords Mets-Vins:

Pour mettre en valeur les saveurs complexes et les arômes distinctifs du 'Cuvée Vin jaune' 2006, il est recommandé de l’associer à des plats riches et savoureux. Les fromages à pâte dure comme le Comté, le Beaufort ou un Vieux Gruyère, se marient parfaitement avec les nuances noisetées et épicées du vin. Des plats régionaux comme le poulet à la sauce au vin jaune et aux morilles, ou encore une truite fumée bien acidulée, souligneront ses qualités gustatives. Les fruits de mer et crustacés, particulièrement les huîtres et les coquilles Saint-Jacques, offrent également une belle harmonie avec ce vin jaune.

Conseils de Dégustation:

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 14 à 16°C. Commencez par observer la robe dorée intense, signe d'un long élevage oxydatif. Au nez, les arômes de noix, d'épices et de fruits secs se dévoileront progressivement. En bouche, la structure est riche avec une finale persistante et minérale.