Vin Faugères Les Serrals - Côte à Côte - 2017

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Côte à Côte" 2017 du Château Les Serrals est un représentant distingué de l'appellation Faugères, située dans la région viticole du Languedoc, en France. Ce rouge se démarque par son assemblage de cépages autochtones qui pourraient inclure des variétés comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, conférant au vin une belle complexité et un caractère unique. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques idéales, avec de longs étés chauds et secs favorisant une maturation optimale des raisins. Le terroir de Faugères, fait de schistes anciens, et les techniques de vinification traditionnelles utilisées par le Château Les Serrals, en font un vin puissant, structuré et élégant. La région bénéficie d'un climat méditerranéen, idéal pour la culture de la vigne, tandis que son sol schisteux apporte minéralité et profondeur aux vins. Le Château Les Serrals jouit d'une réputation bien établie, avec une histoire de viticulture qui remonte à plusieurs générations.

Pour sublimer les saveurs et arômes de ce vin, il est judicieux de l'accompagner de plats riches et savoureux. Des viandes grillées comme un magret de canard ou une côte de bœuf seraient des choix parfaits, mettant en valeur les notes fruitées et épicées du vin. Des plats traditionnels de la région tels que la daube languedocienne ou l'agneau rôti aux herbes de Provence sauraient également créer une harmonie gustative remarquable. Pour les amateurs de fromages, optez pour un Roquefort ou un Saint-Nectaire affiné.

Lors de la dégustation de la "Cuvée Côte à Côte" 2017, servez le vin à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer la robe du vin, un rouge profond aux reflets grenat. Ensuite, humez le vin pour percevoir les arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de notes minérales. En bouche, prenez le temps de savourer la texture veloutée, les tanins bien intégrés et la longueur en finale. N'oubliez pas de carafer le vin une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement.