Avis Viniou
Ce Faugères 2020 de l'Abbaye de Sylva Plana est un vin rouge prometteur, issu des cépages typiques du Languedoc, qui profitent d’un terroir composé de schistes et de calcaires. La vinification soignée, respectueuse du fruit, permet de révéler ses élégants arômes de fruits noirs, d’épices et d’une subtile minéralité. La région du Languedoc est célèbre pour son climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, qui favorisent une maturation optimale des raisins. Avec une histoire riche et une réputation croissante, le domaine de l’Abbaye de Sylva Plana viticole s'inscrit dans une volonté de produire des vins de grande qualité, reflétant le terroir unique de cette appellation.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des mets savoureux tels que des viandes rôties, un magret de canard aux fruits rouges ou encore une daube de boeuf. Les plats régionaux comme une côte de porc aux herbes de Provence ou des cèpes à la poêle s'accorderaient à merveille avec les arômes riches de ce Faugères. Les épices douces du terroir accentueront les nuances délicates du vin.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Faugères à une température de 16 à 18°C. Prenez le temps d'observer sa robe rouge profond, puis respirez délicatement pour capter ses arômes complexes. Enfin, laissez le vin s'exprimer en bouche, en appréciant son équilibre et sa longueur en bouche. Une décantation de 30 minutes avant service peut également aider à libérer ses arômes.
