Vin Faugères Château des Adouzes - Vieilles Vignes

Avis Viniou

Le Château des Adouzes nous offre ici une Cuvée Vieilles Vignes de l'appellation Faugères, un vin non millésimé typique du Languedoc. Issu des vieilles vignes, ce vin rouge bénéficie d'un terroir exceptionnel composé de schistes qui apportent une minéralité unique et marquée. La région Languedoc, et plus précisément Faugères, est réputée pour ses sols pierreux et son climat méditerranéen sec qui favorisent la concentration des arômes et la maturité des raisins. Ce vin est élaboré avec soin, respectant à la fois les traditions séculaires et les techniques modernes de vinification, garantissant ainsi un produit de grande qualité. Le Château des Adouzes est un domaine historique connu pour son engagement envers l'excellence et l'authenticité.

Pour accompagner cette Cuvée Vieilles Vignes, nous vous suggérons de choisir des plats riches et savoureux. Une viande grillée comme un filet de bœuf, un gigot d'agneau rôti ou un magret de canard seraient des choix parfaits. Les plats mijotés, comme un cassoulet ou une daube provençale, mettraient en valeur la complexité et la profondeur des saveurs du vin. Les fromages affinés, notamment ceux de caractère comme un Roquefort ou un Cantal vieux, offriront également une excellente harmonie gustative. N'hésitez pas à explorer les spécialités régionales, comme un civet de sanglier, qui se marieront merveilleusement avec ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C afin de permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe, d'un rouge profond aux reflets pourpres. En second lieu, aérez le vin dans votre verre et prenez le temps de découvrir ses arômes. Vous pourrez y déceler des notes de fruits rouges et noirs, de garrigue et de légères touches épicées. Enfin, en bouche, appréciez sa structure tannique, son équilibre et sa longueur. Ce vin mérite une dégustation attentive pour en saisir toutes les nuances et la richesse.