Vin Fitou Les Maîtres Vignerons de Cascastel - Maîtres Vignerons de Cascastel Sélection Vieilles Vignes - 2017

Avis Viniou

Le Fitou 2017 de Les Maîtres Vignerons de Cascastel, issu de vieilles vignes, est un vin rouge particulièrement expressif. Ce vin se compose principalement de cépages typiques de la région, tel le Carignan et le Grenache, qui lui confèrent une belle complexité. Le terroir du Languedoc, avec ses sols argilo-calcaires, offre des caractères uniques aux raisins, tandis que les techniques de vinification modernes préservent la richesse des arômes. Cette appellation, reconnue pour ses crus puissants, bénéficie d’un climat méditerranéen qui favorise la maturité optimale des raisins.

Pour accompagner ce Fitou, envisagez des plats rustiques, tels une daube de bœuf ou un cassoulet, qui viendront sublimer ses arômes de fruits noirs et d'épices. Les fromages affinés, comme le Roquefort, s'associeront également à merveille, tout en mettant en valeur la structure tannique du vin. N'hésitez pas à explorer des spécialités languedociennes, comme les côtes de porc marinées, qui compléteront parfaitement cette cuvée.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Prenez le temps de l'observer : admirez sa robe profonde. Ensuite, plongez-vous dans ses arômes en laissant le verre s'aérer quelques instants. Pour finir, savourez-le en prenant une petite gorgée, en laissant les saveurs se développer sur votre palais. Appréciez chaque facette de ce vin généreux !