Vin Fitou Domaine de Courtal - Fitou - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Fitou 2019 du Domaine de Courtal est un vin rouge typique de l'appellation Fitou, réputée pour ses assemblages riches, souvent à base de Carignan et de Grenache. Ce millésime a bénéficié d'un climat méditerranéen qui allie chaleur et fraîcheur, permettant une maturation optimale des raisins tout en préservant l'acidité. Le terroir, avec ses sols argilo-calcaires et sa exposition ensoleillée, apporte des tannins veloutés et des arômes marqués de cerise noire, d'herbes de garrigue et d'épices. Le domaine, établi avec passion, a su développer une réputation solide, proposant des vins dans le respect de la tradition et de l'authenticité.

Pour accompagner ce Fitou, optez pour des plats robustes tels que des viandes grillées, comme un agneau aux herbes ou un canard rôti. Des plats traditionnels du Languedoc, comme un cassoulet ou des grillades de la mer, souligneront l’intensité du vin tout en mettant en avant ses notes grillées et fruitées. Un plateau de fromages affinés, comme le Roquefort, peut également offrir un bel équilibre gustatif.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le autour de 16-18°C. Lors de la dégustation, commencez par observer la couleur d’un rouge profond, puis humez le verre pour vous imprégner des arômes complexes. Enfin, savourez-le en prenant le temps de bien enrouler le vin sur votre palais, permettant ainsi à son palais riche et structuré de s'épanouir.