Vin Fitou Cascatel - Sélection Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Le Fitou "Cuvée Sélection Vieilles Vignes" 2022 du Château Cascatel est un vin rouge français aux racines profondes dans le terroir du Languedoc, plus précisément dans l'appellation Fitou. Ce vin est issu de vieilles vignes, ce qui lui confère une richesse et une complexité aromatique particulières. Les cépages typiques de la région comme le Carignan, le Grenache et la Syrah sont soigneusement assemblés pour créer un vin équilibré et structuré. Le millésime 2022 a bénéficié d'un climat idéal, permettant une maturation optimale des raisins. La région du Languedoc est réputée pour son climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux, ainsi que pour ses sols variés composés de schistes, de calcaires et d'argiles. Château Cascatel, un domaine historique, est synonyme de savoir-faire et de passion, produisant des vins qui capturent l'essence de leur terroir.

Pour accompagner ce Fitou "Cuvée Sélection Vieilles Vignes" 2022, optez pour des plats riches et savoureux qui sauront mettre en valeur ses arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue. Des viandes rouges grillées, comme une entrecôte ou un magret de canard, seront idéales. Les plats mijotés, comme un cassoulet ou une daube de bœuf, se marieront également à merveille. Pour une touche régionale, essayez d'accompagner ce vin avec un plat à base de sanglier ou de lapin aux herbes de Provence.

Lors de la dégustation, servez ce Fitou à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe profonde et sombre, révélatrice de sa concentration. Au nez, prenez le temps de savourer ses arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de notes de garrigue. En bouche, ce vin révèle une belle structure tannique, une fraîcheur équilibrée et une longue finale. Savourez-le lentement pour apprécier toute sa richesse et sa complexité.