Vin Fitou Cascatel - 2018

Avis Viniou

Le Cascatel 2018 est un vin rouge issu de l'appellation Fitou, une des plus anciennes AOC du Languedoc, située dans le sud de la France. Cette région est réputée pour ses vins robustes, principalement produits à partir de cépages comme le Carignan, le Grenache et la Syrah. Le millésime 2018 du Cascatel est le reflet d'une excellente année, caractérisée par une météo favorable qui a permis aux raisins d'atteindre une maturation optimale. Le terroir de Fitou, avec ses sols argilo-calcaires et son climat méditerranéen chaud et sec, apporte des touches minérales et des arômes envoûtants de fruits noirs et d'épices. Le Domaine Cascatel est reconnu pour ses techniques de vinification traditionnelles, respectant les méthodes ancestrales tout en intégrant des pratiques modernes pour obtenir des vins équilibrés et expressifs.

Pour accompagner le Cascatel 2018, je vous recommande des plats qui mettront en valeur sa richesse aromatique et sa structure tannique. Une côte de bœuf grillée ou un magret de canard aux figues se marieront parfaitement avec ce vin, harmonisant les saveurs charnues et juteuses de la viande avec les notes fruitées et épicées du Cascatel. Pour une option régionale, un cassoulet de Castelnaudary ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence rehausseraient également les caractéristiques uniques de ce vin.

Pour une dégustation optimale de votre Cascatel 2018, servez-le à une température légèrement fraîche, autour de 16-18°C. Avant de le déguster, prenez le temps d'observer la robe du vin, d'un rouge profond et brillant. Appréciez ensuite son bouquet en le faisant tournoyer dans le verre, dégageant des arômes de fruits noirs, de garrigue et d'épices. Enfin, laissez le vin s'exprimer en bouche; vous ressentirez d'abord une attaque franche, suivie de tanins soyeux et d'une belle longueur. Bonne dégustation!