Vin Fitou L'Auzine - Réserve - 2021

Avis Viniou

Le Fitou 2021 de L'Auzine est un rouge séduisant issu principalement de cépages typiques du Languedoc, tels que le Carignan et le Grenache. Ce vin se distingue par sa robe profonde, ses arômes de fruits noirs mûrs et ses notes épicées. Le terroir de Fitou, avec ses sols argileux et calcaires, ainsi que ses techniques de vinification axées sur une macération longue, lui confèrent une belle structure et une complexité aromatique. Cette région, baignée par un climat méditerranéen, bénéficie de températures élevées le jour et d'airs frais nocturnes, favorisant la maturation optimale des raisins.

Pour accompagner ce Fitou, envisagez des plats riches et savoureux tels qu'un cassoulet, un agneau rôti ou des fromages de caractère comme un vieux roquefort. Les spécialités régionales, comme le pigeon aux pruneaux, s'accorderont à merveille avec ses tannins souples et sa belle longueur en bouche, créant une harmonie gustative.

Pour en apprécier toutes les nuances, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Lors de la dégustation, prenez le temps de regarder la couleur vive, de sentir les arômes complexes et d'apprécier le goût en plusieurs étapes, permettant aux saveurs de s'exprimer pleinement. Profitez d'un moment de partage autour de ce vin plein de caractère !