Vin Languedoc Domaine du Clos des Fées 2018 Rouge - Vielles Vignes - 2018

Avis Viniou

Le Domaine du Clos des Fées 2018 Rouge, issu de la cuvée Vieilles Vignes, est un vin emblématique de la région du Languedoc. Ce millésime 2018 se distingue par sa complexité aromatique, souvent dominée par des cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, qui bénéficient pleinement des sols schisteux et argilo-calcaires du terroir. La vinification, traditionnelle et soignée, accentue la richesse des arômes tout en respectant l'expression du terroir. Le Languedoc, avec son climat méditerranéen qui association soleil et vents frais, favorise des raisins concentrés et aromatiques, renforçant ainsi la réputation de cette appellation.

Pour accompagner ce vin, pensez à des plats riches et savoureux comme un magret de canard aux fruits rouges ou une daube provençale. Les viandes grillées et les fromages affinés comme le Roquefort s’harmoniseront également parfaitement, créant une belle synergie avec les tanins veloutés et la structure généreuse du vin. Les spécialités régionales comme le cassoulet peuvent également faire la joie des amateurs.

En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C pour mettre en avant ses arômes. Commencez par observer la couleur, puis humez les arômes en faisant tourner le verre. Enfin, savourez chaque gorgée en laissant le vin envelopper votre palais, afin d’apprécier pleinement sa complexité et sa profondeur.