Vin Languedoc Domaine de la Clapière - Montpellier - 2019

Avis Viniou

Le Domaine de la Clapière, situé dans la région ensoleillée du Languedoc en France, nous offre avec sa Cuvée Montpellier 2019 un vin rouge d'exception. Composé principalement de cépages typiques de la région tels que le Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, ce millésime bénéficie d'un terroir riche et diversifié, caractérisé par des sols argilo-calcaires et un climat méditerranéen. Les techniques de vinification traditionnelles sont savamment utilisées pour préserver l'authenticité du fruit, tout en apportant complexité et finesse. Le Languedoc est réputé pour sa production vinicole riche et variée, influencée par sa culture méditerranéenne, ses sols variés et son climat chaud et sec. Le Domaine de la Clapière, avec une histoire qui remonte à plusieurs générations, est reconnu pour son engagement envers la qualité et l'innovation, offrant des vins qui reflètent pleinement le caractère unique de leur terroir.

Pour sublimer les saveurs et les arômes de ce vin, je recommande de l'associer à un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un canard aux figues ou encore une daube de bœuf à la languedocienne. Les plats à base de viandes rouges et de sauces riches feront ressortir les notes épicées et fruitées de la Cuvée Montpellier. Pour une touche plus locale, un cassoulet traditionnel se mariera à merveille avec ce rouge, offrant une expérience culinaire harmonieuse et authentique.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir la Cuvée Montpellier à une température d'environ 16-18°C pour apprécier pleinement son bouquet aromatique. Commencez par observer la robe du vin, d'un rouge profond et brillant, puis appréciez les arômes au nez, où des notes de fruits noirs, d'épices et de garrigue se dévoilent. Enfin, en bouche, savourez la structure ronde et les tanins veloutés, tout en prêtant attention à la persistance aromatique qui prolonge le plaisir de la dégustation.