Vin Minervois Château de Paraza - In Vino Veritas - 2015

Avis Viniou

Le Château de Paraza, situé dans la célèbre appellation Minervois du Languedoc, nous offre avec sa cuvée "In Vino Veritas" 2015 un vin rouge d'exception. Issu d'un terroir réputé pour ses sols riches en schistes et en grès, ce vin révèle un assemblage harmonieux de cépages typiques de la région tels que le Grenache, la Syrah et le Carignan. Le millésime 2015, marqué par un climat chaud et ensoleillé, a permis une maturation optimale des raisins, conférant à ce vin des arômes complexes et une belle structure tannique. Ce domaine, avec une histoire remontant au XVIIe siècle, bénéficie d'une solide réputation pour ses vinifications soignées et son respect des traditions viticoles languedociennes.

Pour sublimer ce vin, ses arômes de fruits rouges mûrs et ses notes épicées s’harmonisent parfaitement avec des viandes grillées telles qu'un magret de canard ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Des plats régionaux comme une daube languedocienne ou un cassoulet de Castelnaudary feront également ressortir tout le potentiel de cet excellent vin. De plus, des fromages affinés tels que le Roquefort ou le Cabécou peuvent offrir un équilibre parfait entre la puissance du vin et la richesse du fromage.