Avis Viniou
Description
Le Clos d'Ora 2015 est un vin rouge prestigieux issu de l'appellation Minervois-la-Livinière, dans la région du Languedoc. Ce millésime se distingue par sa richesse et sa complexité, souvent élaboré à partir de cépages emblématiques comme la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et le Carignan. Le terroir de Minervois-la-Livinière est reconnu pour ses sols variés composés de grès, de calcaire et d'argile, ainsi que pour son climat méditerranéen sec, avec des amplitudes thermiques bénéfiques à la maturité du raisin. Le domaine Clos d'Ora, depuis sa création, est renommé pour sa philosophie biodynamique et ses techniques de vinification méticuleuses, qui mettent en avant l'authenticité du terroir et l'expression pure des cépages.
Accords Mets-Vins
Pour mettre en valeur les arômes et les saveurs profondes du Clos d’Ora 2015, des plats élaborés et riches en goût sont recommandés. Pensez à des viandes rouges comme un magret de canard aux cerises ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Les plats en sauce, comme un civet de sanglier ou un ragoût de bœuf aux champignons, se marieront également parfaitement avec ce vin. Pour des accords régionaux, essayez des cassoulets ou des confits de canard, qui réfléchiront admirablement les caractéristiques du vin et de la région.
Conseils de Dégustation
Pour profiter pleinement du Clos d'Ora 2015, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Au moment de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde et intense, puis laissez-vous envoûter par ses arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. En bouche, goûtez la structure soyeuse, les tanins bien intégrés et la longue finale épicée. N'hésitez pas à carafer ce vin une heure avant le service pour libérer tous ses arômes.
