Vin Effervescent Blanquette-de-limoux Domaine Delmas - Cuvee Memoire Blanquette de Limoux - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Delmas nous présente une cuvée mémorable avec sa Blanquette de Limoux 2017. Ce vin effervescent blanc provient de la région viticole du Languedoc, plus précisément de l'appellation Blanquette-de-Limoux. La cuvée Mémoire se distingue par un assemblage traditionnel des cépages locaux, principalement le Mauzac, complété par Chenin Blanc et Chardonnay. Le millésime 2017 a bénéficié d'un climat favorable, donnant des raisins d'une grande qualité. Le terroir, caractérisé par des sols argilo-calcaires et un microclimat tempéré par la proximité des montagnes, confère au vin une belle fraîcheur et une minéralité marquée. Domaine Delmas est réputé pour son engagement dans des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, et son histoire est riche d'une tradition vinicole qui remonte à plusieurs générations.

Pour accompagner cette Blanquette de Limoux expressive, je vous recommande des plats qui sauront en exalter les arômes et les saveurs. En apéritif, elle se mariera parfaitement avec des toasts de fromage de chèvre frais ou des huîtres. Pour un accord régional, pensez à un cassoulet de Castelnaudary, dont la richesse sera équilibrée par la fraîcheur de la Blanquette. Ce vin se prête également merveilleusement aux fruits de mer et aux sushis, ajoutant une note festive à ces mets délicats. Enfin, une tarte aux pommes légèrement caramélisée ou des fraises à la crème offriront une contrepartie sucrée des plus agréables.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin effervescent à une température de 8-10°C. Commencez par observer sa robe brillante d'un jaune pâle aux reflets verts. Approchez votre nez pour en apprécier les arômes de pomme verte, de fleurs blanches et une légère touche de brioche. En bouche, dégustez avec une attention particulière à l'effervescence fine, suivi par une belle persistance aromatique, fraîche et équilibrée. N'hésitez pas à faire tourner légèrement le vin dans votre verre pour libérer encore plus de ses arômes délicats.

Bonne dégustation et découverte avec ce vin d'exception !