Vin La Clape Le Moulin de Goundy Sarrat La Clape - 2021

Avis Viniou

Le Moulin de Goundy Sarrat La Clape 2021, issu de la prestigieuse région du Languedoc et plus précisément de l'appellation La Clape, est un véritable joyau du vignoble français. Ce vin rouge tire sa richesse et sa complexité de son terroir exceptionnel, caractérisé par des sols argilo-calcaires et un climat méditerranéen généreusement ensoleillé. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, les vins de La Clape sont souvent élaborés à partir de Grenache, Syrah et Mourvèdre, qui apportent des arômes de fruits noirs, de garrigue, et de subtiles notes épicées. Les techniques de vinification traditionnelles et respectueuses du fruit permettent d'obtenir un vin équilibré, à la fois puissant et élégant. Le domaine Le Moulin de Goundy, avec son histoire ancrée dans la tradition viticole de la région, est reconnu pour son savoir-faire et son engagement envers la qualité.

Pour sublimer ce vin, je recommande de l'accompagner de plats riches et savoureux. Un magret de canard aux cerises, un cassoulet traditionnel, ou encore une daube de boeuf aux herbes de Provence résulteront en des accords mets-vins harmonieux. Pour rester dans la tradition régionale, un agneau de la Clape rôti aux herbes ou une côte de boeuf grillée accompagnée de légumes rôtis sauront également magnifier les arômes puissants et élégants de ce rouge du Languedoc.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe, qui devrait présenter une teinte profonde et brillante. Portez ensuite le verre au nez afin de découvrir ses arômes complexes de fruits mûrs, d'épices et de sous-bois. Enfin, en bouche, prenez le temps d'apprécier sa structure, son équilibre et ses tanins soyeux. Une aération préalable en carafe d'une trentaine de minutes pourra également révéler toute la richesse de ce vin de la Clape, permettant à ses nuances aromatiques de s'exprimer pleinement.