Vin Pic-saint-loup Château Lavabre - La Closerie - 2017

Avis Viniou

Le Château Lavabre "Cuvée La Closerie" 2017 est un vin rouge exceptionnel de l'appellation Pic-Saint-Loup, située dans la région viticole du Languedoc en France. Ce millésime 2017 se distingue par un assemblage harmonieux de cépages typiques du Languedoc, élévés sur un terroir unique composé de sols argilo-calcaires et de galets roulés. Les méthodes de vinification traditionnelles, combinées à un savoir-faire moderne, permettent de réaliser un vin complexe et équilibré, offrant une belle structure et des tannins soyeux. Le climat méditerranéen, avec ses hivers doux et ses étés chauds et secs, favorise une maturation optimale des raisins, tandis que la proximité des montagnes apporte une fraîcheur bénéfique. Château Lavabre, avec sa longue histoire et sa solide réputation, produit des vins de qualité reconnue dans le monde entier.

Pour sublimer ce Pic-Saint-Loup, des accords mets-vins réfléchis sont essentiels. Ce vin rouge s'accorde à merveille avec un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence, apportant une synergie parfaite entre les arômes du vin et les saveurs de la viande. Une daube de bœuf, cuisinée lentement avec des légumes racines et des épices, fait également ressortir la richesse et la profondeur de ce millésime. Pour une expérience authentique, essayez de le déguster avec des plats régionaux comme le cassoulet de Castelnaudary ou encore une tapenade d'olives noires servie sur du pain croûté.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C, afin de libérer pleinement ses arômes et d'équilibrer ses tannins. Prenez le temps de le décanter une heure avant la dégustation pour permettre une aération optimale. À la dégustation, commencez par observer la robe intense et brillante du vin. Ensuite, portez le verre au nez pour percevoir des arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. Enfin, prenez une gorgée et laissez-vous séduire par sa texture onctueuse, ses saveurs concentrées et sa finale persistante.