Vin Pic-saint-loup La danse du loup - 2021

Avis Viniou

Ce Pic-Saint-Loup rouge 2021 provient du domaine La Danse du Loup, situé dans la belle région du Languedoc. Ce vin, élaboré à partir de cépages typiques de la région tels que la Syrah et le Grenache, témoigne d'un terroir riche et diversifié. Les techniques de vinification modernes, associées à une attention particulière portée à la maturité des raisins, permettent d'obtenir une belle concentration et des arômes complexes. Le millésime 2021 se distingue par des conditions climatiques favorables, offrant des vins expressifs, avec une belle structure tannique. La région, caractérisée par un climat méditerranéen, combine chaleur et vent, ce qui contribue à une maturation optimale des raisins et à une agréable fraicheur.

Pour accompagner ce Pic-Saint-Loup, envisagez des plats comme un gigot d'agneau rôti ou un plat de canard aux figues, dont les saveurs riches et délicates viendront sublimer les notes fruitées et épicées du vin. Vous pourriez également opter pour des spécialités régionales telles que des tapas de l'Occitanie, incluant des fromages affinés ou des charcuteries, pour une harmonie gustative parfaite.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 16 et 18°C. Prenez le temps de l'examiner visuellement puis inspirez profondément pour apprécier son bouquet aromatique avant de faire la première gorgée. Laissez-le s'exprimer sur votre palais, en notant l'équilibre entre fraîcheur et structure tannique. Profitez de l'évolution des arômes au fur et à mesure de l'aération.