Vin Pic-saint-loup Domaine Saint Daumary - Belladonna - 2018

Avis Viniou

Avis de l'œnologue :

Le Domaine Saint Daumary, situé dans la prestigieuse appellation Pic-Saint-Loup de la région Languedoc, est à l'origine de cette magnifique Cuvée Belladonna rouge de 2018. Ce vin, issu d'un terroir unique, reflète toute la complexité et la richesse de ses cépages soigneusement sélectionnés. Caractérisé par son millésime 2018, il dévoile des arômes intenses de fruits rouges mûrs, de garrigue et de subtiles notes épicées. Le terroir du Pic-Saint-Loup, avec ses sols calcaires et son climat méditerranéen tempéré par des influences montagnardes, imprime au vin une fraîcheur et une minéralité remarquables. Le Domaine Saint Daumary, connu pour son respect des traditions et son engagement en faveur de la qualité, bénéficie d'une excellente réputation dans le monde viticole.

Pour sublimer ce vin, je vous recommande de l'accompagner de plats riches et savoureux comme un magret de canard grillé, un cassoulet traditionnel ou une côte de bœuf marinée aux herbes. Les arômes puissants et complexes de la Cuvée Belladonna se marient particulièrement bien avec les plats régionaux du sud de la France. Pensez également à des plats à base de champignons sauvages ou un ragout de gibier, parfaits pour une harmonie gustative exceptionnelle.

Pour une dégustation optimale de cette cuvée, servez le vin à une température de 16-18°C. Avant de le déguster, prenez un moment pour observer sa robe rubis éclatante. À l’olfaction, prenez le temps de discerner les nuances de fruits rouges, de garrigue et d’épices. En bouche, savourez la structure équilibrée, les tanins soyeux et la finale longue et élégante. Une aération préalable de 30 minutes à une heure permettrait d'exprimer pleinement ses arômes. Bonne dégustation !