Vin Pic-saint-loup Domaine de l'Hortus - Grande Cuvée - 2020

Avis Viniou

Le Domaine de l'Hortus, situé dans l'appellation Pic-Saint-Loup du Languedoc, nous offre une "Grande Cuvée" 2020 remarquable. Ce vin rouge, issu d'un assemblage typique de la région, bénéficie du climat méditerranéen et des sols calcaires propres à cette région viticole connue pour produire des vins à la structure riche et aux arômes complexes. Les techniques de vinification employées par ce domaine emblématique incluent une récolte manuelle et une fermentation traditionnelle, conférant au vin des notes intenses de fruits rouges mûrs, d'épices et une belle longueur en bouche. Le Domaine de l'Hortus jouit d'une belle réputation, souvent saluée pour la qualité et la constance de ses vins.

Pour sublimer ce Pic-Saint-Loup, envisagez des accords mets-vins tels qu'un gigot d'agneau aux herbes de Provence, un magret de canard grillé ou une daube de bœuf. Les amateurs de cuisine locale apprécieront également un cassoulet ou des fromages affinés comme le Roquefort. Ces plats mettront en valeur les tanins présents dans le vin tout en créant une harmonie parfaite avec ses arômes épicés et ses saveurs fruitées.

La dégustation de cette "Grande Cuvée" 2020 doit se faire à une température idéale de 16-18°C pour bien en apprécier toute la complexité. Pour les étapes de dégustation, commencez par observer la robe du vin, d'un rouge profond et vibrant. Ensuite, portez le verre au nez pour découvrir ses arômes intenses de fruits rouges, de réglisse et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez sa rondeur, son équilibre et sa belle persistance aromatique. Ce vin offre une expérience sensorielle complète, capable de satisfaire les palais les plus exigeants.